DESCRIPTION
Depuis des millénaires, le rhizome de gingembre (Zingiber officinaleRoscoe) s'utilise autant comme épice qu'à des fins médicinales. Comme épice, son goût piquant apporte aux plats un arôme intense et exotique aux notes agrumes. Cette touche piquante est due à sa teneur en shogaol et gingérol, principes actifs du gingembre.
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